农产品加工与质量检测专业

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握农产品加工、农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识，具备农产品加工、农产品检验、农产品流通的质量管理能力，从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作的高素质技术技能人才。

1.核心课程 食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。 2.实习实训 在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。 在农产品（食品）企业进行实习。

主要面向农产品加工及农产品流通企业，在农产品加工、品控、检验、销售岗位群，从事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动； 3.掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广的能力； 4.掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能；能依据食品安全标准， 选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出具规范检验报告； 5.掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。

食品检验工 质量工程师 食品安全师

农产品保鲜与加工