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专业名称:药膳与食疗 | ||
所属门类:健康管理与促进类 | 学历层次:高职专科 | |
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【】专业基本信息
湖北单招 • 培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识,具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。
湖北单招 • 核心课程
专业基础课程:中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。
专业核心课程:药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合实训。在医疗机构膳食科、养生保健(美容)企业、药膳餐饮机构、医养结合养老机构等单位或场所进行岗位实习。
湖北单招 • 就业方向
面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。
湖北单招 • 职业能力
1.具有在中医药理论指导下辨证施膳的能力;
2.具有制订药膳与食疗方案的能力;
3.具有运用中医药膳食疗理论进行药膳组方的能力;
4.具有制作色、香、味、形、效膳品的能力;
5.具有制作现代药膳的能力;
6.具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力;
7.具有药膳食疗产业+信息技术的思维,提高教育消费者和开拓市场的能力;
8.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
湖北单招 • 职业证书
中医体质评估与应用、医养个案管理
湖北单招 • 衔接中职专业
食品营养与健康